Roma es un lugar complejo, pero todas las mejores ciudades lo son. Lo que toda gran metrópolis urbana tiene en común, de París a Londres y Nueva York, es la contradicción. Están unificadas en sus múltiples personalidades y es precisamente esa complejidad lo que las hace brillantes. No se puede crear fuego ni calor sin fricción y no se puede crear una gran ciudad sin tensión.
El secreto para moverse por cualquier metrópolis es encontrar la manera de sentir su intensidad sin dejar que te consuma.
Lo primero que la gente suele hacer cuando habla de Roma es quejarse. “Está llena de turistas”. “La Fontana de Trevi está demasiado abarrotada para disfrutarla”. Tanto visitantes como locales se lamentan del overtourism y es cierto que la ciudad figura en la lista de destinos imprescindibles de la mayoría. La razón, por supuesto, es que es una de las ciudades más perdurables y asombrosas que existen. Hay más que admirar aquí que en la mayoría de los lugares del mundo: solo hay que ir más allá de lo evidente para descubrirlo.
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Esta guía se basa en recomendaciones de los propios locales, o de quienes han vivido en la ciudad o pasado largas temporadas en ella. Cuando estés en Roma, haz como los romanos: vive como ellos viven y no te equivocarás. Desde los mejores restaurantes y bares de vino hasta galerías poco conocidas pero imperdibles, comienza a planear tu viaje a la Ciudad Eterna aquí.
Mejores restaurantes
Sora Margherita
A unos 15 minutos a pie de las multitudes de la Fontana de Trevi, en el barrio judío, se encuentra Sora Margherita, una trattoria romana tradicional con menús escritos a mano. Este discreto local, con mesas exteriores cubiertas de papel, alberga uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Sería un pecado mortal no probar el cacio e pepe, un plato clásico romano que, cuando se hace bien, es uno de los grandes regalos de Italia a la humanidad: hebras sedosas, intensas y cremosas.
En Sora Margherita es perfecto y esa perfección atrae a los locales en masa. Probablemente terminarás compartiendo mesa, creando un ambiente comunitario y animado. En el interior, las paredes están decoradas con cientos de notas de agradecimiento de clientes y elogiosas reseñas de prensa que se remontan décadas atrás. También es famoso por su carciofi alla giudea —alcachofa frita, una especialidad judeo-romana—, así que asegúrate de pedirlo.
Osteria Da Zi Umberto
Para disfrutar de ambiente animado, callejones cubiertos de hiedra y edificios históricos en tonos terracota, dirígete a Trastevere, un barrio bullicioso junto al río Tíber. Ve directo a Osteria Da Zi Umberto, una trattoria vibrante que ofrece comida auténtica y servicio cálido. Prueba la pasta amatriciana, otro plato típico romano con tomate y guanciale; y disfruta del ambiente en la plaza. Zi Umberto no tiene página web, así que conviene llamar para reservar o probar suerte.
Osteria La Quercia
Siéntate bajo el gran roble que da nombre a Osteria La Quercia y disfruta de una comida excepcional lejos de las multitudes. Aunque está a solo minutos del siempre concurrido Campo de' Fiori, el restaurante ofrece tranquilidad además de excelentes albóndigas, carbonara y tiramisú con biscotti de chocolate. Todos los ingredientes provienen de agricultores y pescadores del Lacio.
Refinado pero informal, el espacio tiene una estética serena, con paneles de madera verde oscuro y detalles en mármol. No hay menú en inglés (generalmente una buena señal), así que prepárate para usar Google Translate.
Mejores destinos de compras
Emporio Centrale
Una boutique independiente dedicada a objetos italianos de uso cotidiano, Emporio Centrale es el lugar ideal para souvenirs romanos que realmente valen la pena. Desde tazas de espresso vintage y zapatillas de terciopelo veneciano hasta cuencos de madera para pasta y cremas de manos sedosas, esta tienda conceptual tiene un aire encantador similar al de Labour and Wait. Su oferta no solo está bellamente presentada, sino también cuidadosamente curada.
Borghetto Flaminio Flea Market
El primero de su tipo en Roma, Borghetto Flaminio Flea Market se fundó en 1994 y es conocido por su impresionante selección de ropa de diseñador de segunda mano. La entrada cuesta un euro y da acceso a percheros repletos de Prada, Missoni y Gucci vintage a precios más accesibles. Abierto todos los domingos, el mercado —a 15 minutos en taxi del centro— requiere ojo entrenado y verdadera pasión por rebuscar. Además de ropa, encontrarás pósters vintage, antigüedades y artículos para el hogar.
Via Margutta
La pintoresca y estrecha calle adoquinada Via Margutta tiene un peso cultural notable: no solo fue hogar del legendario director Federico Fellini, sino también escenario de parte de la clásica película de los años 60 Roman Holiday. Truman Capote vivió aquí brevemente, al igual que Picasso y Puccini. Hoy sigue siendo un oasis idílico, con boutiques de arte, antigüedades y moda (incluida una elegante tienda de Marni). No te pierdas Il Marmoraro, un pequeño taller de más de 60 años que vende placas de mármol grabadas a mano. Sandro Fiorentino, quien heredó el negocio de su padre, también puede grabar un mensaje a pedido.
Mejores hoteles
Hotel Eden
Hotel Eden es la máxima expresión del lujo italiano. Un hotel cinco estrellas que ofrece lo mejor en alojamiento, servicio y gastronomía. Entrar en su lobby dorado, adornado con frescos, es ingresar a un mundo refinado y acogedor del que cuesta salir. Las camas son como nubes, las vistas panorámicas y el personal cálido, atento y experto. Las habitaciones están decoradas en tonos miel y crema, con alfombras suaves, televisores Bang & Olufsen y techos altos que amplían el espacio. Los baños, igualmente elegantes, cuentan con mármol curvo en cada detalle. Desde el mobiliario hasta los productos de baño Wildsmith, todo ha sido cuidadosamente considerado.
Los huéspedes disfrutan de una experiencia gastronómica excepcional en su restaurante en la azotea, Il Giardino, que —además de una cocina prestigiosa y abundante tanto en el desayuno como en la cena— ofrece vistas fascinantes: los atardeceres aquí son inolvidables. Además, es sorprendentemente familiar: nuestro hijo de un año recibió su propia bañera, cambiador, juguetes de baño y vasos; y fue recibido con calidez por todo el personal. No es de extrañar que tantas leyendas se hayan hospedado aquí, como Elizabeth Taylor, Sean Connery y Ernest Hemingway.
W Rome
Para una visión más contemporánea del lujo, alójate en el W Rome. Distribuido en dos palacios históricos unidos, abrió en 2021 con gran expectación. En una ciudad a menudo acusada de vivir en el pasado, el W ofrece una propuesta moderna y elegante. El color vibrante, los estampados y el arte son protagonistas, con esculturas llamativas y detalles gráficos inesperados. Las habitaciones son amplias y combinan decadencia clásica (como cortinas de terciopelo rojo) con colores audaces y murales impactantes. Las opciones gastronómicas abundan: el restaurante Giano se extiende hacia un patio frondoso y también hay pizzería y bar en la azotea. El reconocido pastelero Fabrizio Fiorani tiene su propio espacio dentro del hotel, donde encontrarás irresistibles dulces.
La joya del W Rome es su Wet Deck y su íntima piscina en la azotea, perfecta para refrescarse del intenso calor romano. Abierta de abril a octubre, es exclusiva para huéspedes, garantizando siempre una tumbona desde la cual disfrutar un cóctel tras un día de exploración.
No te pierdas el jardín secreto (pregunta al personal por su ubicación): un espacio exterior íntimo y apartado con banco para enamorados y fuente de mármol. El W se enorgullece de ser un destino cultural y social, con sesiones de DJ, exposiciones de arte rotativas, música en vivo y eventos de bienestar. Vibrante y juvenil, es el punto de encuentro del cosmopolitismo internacional.
Mejores bares
Il Goccetto
Una de las vinotecas más antiguas de la ciudad, Il Goccetto es un acogedor bar de vinos con paneles de madera que se expande hacia la calle en verano. En su interior, botellas de vino cubren las paredes del suelo al techo, muchas de ellas vintage. Su menú diario (consulta la pizarra) ofrece opciones de gran calidad para todos los presupuestos. Pide una de sus generosas tablas de antipasti y disfruta de la hora del aperitivo.
Beppe e I Suoi Formaggi
Beppe e I Suoi Formaggi se especializa en quesos gourmet y vino. Ubicado en el barrio judío, este espacio estrecho está dirigido por el quesero piamontés Beppe Giovale, cuyos productos pueden comprarse en la tienda o disfrutarse en mesa con una copa de vino.
Roof Garden Les Étoiles
Disfruta de vistas de 360 grados del skyline romano desde la azotea del Hotel Atlante Star. Ven por café, cócteles o brunch dominical mientras contemplas el Vaticano y la Basílica de San Pedro. Elegante y sofisticado, es ideal para arreglarse y ver el atardecer antes de bajar a la terraza inferior para una cena refinada. Para una alternativa más relajada y verde, dirígete a Angelina en Testaccio, con cócteles y excelente comida en un entorno con estilo.
Qué ver
Villa y Galleria Borghese
El parque público más grande de Roma, Villa Borghese, es un respiro con lago, fuentes y esculturas. Dirígete a la Galleria Borghese, un espacio que alberga una impresionante colección de arte barroco. Las multitudes están estrictamente controladas, por lo que nunca se siente saturada. Destacan las esculturas magistrales de Gian Lorenzo Bernini y las impactantes pinturas de Caravaggio. También hay exposiciones temporales: durante mi visita se exhibían las poderosas obras de Louise Bourgeois.
Galleria Doria Pamphilj
Podrías pasar de largo frente a la Galleria Doria Pamphilj sin notarla, pero en su interior se encuentra la mayor colección privada de arte de Roma. Reunida por las familias Doria, Pamphilj, Landi y Aldobrandini, las obras abarcan desde esculturas hasta pinturas. El Caffè Doria, en la planta baja y con patio, es un lugar tranquilo para un café o un dulce.
Galleria Nazionale d’Arte Moderna e Contemporanea
Roma puede ser famosa por su historia, pero esta galería demuestra que también mira hacia el futuro. A pesar de albergar la mayor colección de arte moderno de Italia, suele pasarse por alto. El edificio, un antiguo monasterio del siglo XVII cerca de Villa Borghese, ya es una obra en sí mismo. Las obras —de Paul Cézanne a Jackson Pollock— están organizadas por temas, no por cronología, lo que hace que recorrerla sea especialmente agradable.
Mercato di Testaccio
Centrado principalmente en la gastronomía, el Mercato di Testaccio es una visita esencial y el lugar donde los romanos compran productos de calidad. Panaderías, pescaderías y delicatessen conviven con puestos tradicionales. No te vayas sin probar alguna de sus opciones para llevar, especialmente los sándwiches de Mordi e Vai. (I)
Este artículo salió originalmente en Harper's BAZAAR Reino Unido.
