Como no todo el mundo tiene la oportunidad de viajar a la provincia de Alicante, en España, para vivir una experiencia de bienestar personalizada en Sha Wellness Clinic, este reconocido centro de lujo —referente mundial en salud y bienestar— reúne algunas de sus recetas más populares en la publicación El poder de la nutrición saludable (Power of Healthy Food).
“El libro, cuyo prólogo fue escrito por Ferran Adrià, explica de forma sencilla cómo preparar platos naturales, equilibrados y alcalinizantes con efectos terapéuticos. Su objetivo es priorizar la salud sin renunciar al sabor y preservar las propiedades organolépticas de los alimentos. Son recetas saludables y deliciosas, capaces de satisfacer incluso a los paladares más exigentes”, señala en un comunicado.
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Con la llegada del verano, Andrés Morán, chef ejecutivo de Sha Wellness Clinic, comparte tres recetas détox —frescas, nutritivas y llenas de beneficios para la salud— que ayudan a favorecer la pérdida de peso, reequilibrar el organismo, reducir la retención de líquidos y recuperar los niveles de energía.
Gazpacho de remolacha y fresa con mochi crujiente
Para: 2 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ideal para disfrutar: en el almuerzo o la cena
Objetivos:
- Ayuda a regular la glucosa en sangre.
- Aporta azúcares naturales para reducir los antojos de dulce.
- Es rico en antioxidantes.
- Es una buena fuente de fibra.
Ingredientes principales:
Remolacha cocida, fresas, pepino, perejil, pimiento rojo, cebolla tierna, vinagre de Jerez, vinagre de sidra de manzana y aceite de oliva extra virgen.
Mochi crujiente:
Mochi integral cortado en cubos, horneado con aceite de oliva, sal marina y pimienta hasta que quede inflado y crujiente.
Decoración:
Láminas de fresa, microbrotes o hierbas frescas y, de forma opcional, un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Sopa fría de melón con tartar de vegetales
Para: 2 personas
Tiempo de preparación: 25 a 35 minutos
Ideal para disfrutar: en el almuerzo
Objetivos:
- Favorece la pérdida de peso.
- Ayuda a reducir la retención de líquidos.
Ingredientes principales:
Melón cantalupo, zucchini, zanahoria, maíz dulce orgánico, cebollín, manzana Golden, limón verde y menta fresca.
Preparación:
El melón se licúa hasta obtener una sopa suave y refrescante. El tartar, elaborado con frutas y vegetales finamente picados, se marina con jugo de limón verde, aceite de oliva y menta. El resultado es un plato ligero y lleno de sabores de temporada.
Decoración:
Flores comestibles y unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Tip:
El melón cantalupo puede sustituirse por melón piel de sapo o sandía.
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Ensalada détox
Para: 2 personas
Tiempo de preparación: 25 a 35 minutos
Ideal para disfrutar: en el almuerzo
Objetivos:
- Favorece la desintoxicación natural del organismo.
- Ayuda a la pérdida de peso.
- Reduce la retención de líquidos.
Ingredientes principales:
Apio, pepino, jengibre, manzanas Granny Smith y limón verde.
Preparación:
Las tiras de apio se enfrían en agua con hielo para potenciar su textura crujiente. Luego se combinan con pepino cortado en cubos y un jugo détox preparado con frutas y vegetales frescos. Al final obtenemos una comida revitalizante e hidratante, ideal para los días de calor.
Decoración:
Flores comestibles y microbrotes de zanahoria o brotes tiernos similares.
Nota originalmente publicada en Harper's BAZAAR Francia.
